Majoritairement pêchées au large
des côtes normandes, les coquilles
Saint‑Jacques de Normandie
sont auréolées du Label Rouge,
gage d’une qualité supérieure.
Dix à quinze mille tonnes de
coquilles sont débarquées chaque
année dans les ports normands,
le plus important étant celui
de Port‑en‑Bessin‑Huppain.
La coquille Saint‑Jacques est un produit emblématique du Calvados mais aussi un produit phare de son économie. C’est pourquoi le Département soutient, à travers ses plans nautisme et tourisme l’organisation des fêtes qui lui sont dédiées chaque année à l’automne et aide à la communication pour se positionner comme une destination maritime et gourmande. L’objectif est de valoriser ce produit de notre terroir mais aussi d’animer notre territoire.
Michel Fricout, Conseiller départemental de Ouistreham
Le Calvados autrement
• Les 20 et 21 octobre :
Fête de la coquille Saint‑Jacques à Ouistreham‑Riva‑Bella
• Du 27 au 28 octobre :
Fête de la coquille Saint‑Jacques et des fruits de mer à Villers‑sur‑Mer
• Les 10 et 11 novembre :
« Le Goût du Large », festival de la coquille Saint‑Jacques et des produits de la pêche à Port‑en‑Bessin‑Huppain
• Les 24 et 25 novembre :
Fête de la Coquille, des produits de la mer et de la gastronomie à Courseulles‑sur‑Mer
• Les 1er et 2 décembre :
Coquille Saint‑Jacques en fête à Grandcamp‑Maisy et à Trouville‑sur‑Mer.
« Cette année, la fête de la coquille Saint-Jacques de Villers‑sur‑Mer accueillera le premier concours culinaire organisé par l’Académie Nationale de Cuisine. Il est ouvert aux écoles hôtelières de toute la France. La coquille Saint‑Jacques et les produits normands seront mis à l’honneur. Ce sera l’occasion d’assister à des démonstrations culinaires mais aussi d’arts de la table et de promouvoir les métiers de la restauration. De nombreux chefs de cuisine de l’Académie Nationale cuisineront sur place ».
« Le festival “Le goût du large” est l’occasion de promouvoir la coquille Saint‑Jacques et d’animer notre port. Nous partons la veille pour pêcher les coquilles et nous les vendons ensuite sous la criée. Les prix sont très raisonnables : les gens sont contents, et nous, ça nous fait plaisir de rendre la coquille accessible. Il y a également de nombreuses animations durant ces deux jours de fête. Nous proposons notamment des visites de chalutiers au port ».